むぎくらべ、国産小麦を使用した「さぬきの夢うどん教室」を開催いたしました

2023.08.30

弊社が運営するカフェ「むぎくらべ」にて、2023年8月28日と29日の2日間、「さぬきの夢」うどん教室を開催いたしました。

うどんの本場・香川県より香川隆昭先生(民サ麺業株式会社代表取締役社長)と、十河和憲先生(さぬきうどんの駅綾川店)をお招きし、国産小麦「さぬきの夢」を使用したうどんづくりを子どもたちと楽しみました。
「小麦粉と塩水があれば簡単に作れる」とはいえとても奥が深い本番のさぬきうどん。生地のつくり方から延ばし・切りの工程まで、子どもたちも楽しめるよう、わかりやすく教えていただきました。

作ったあとは実食。国産麦で作ったうどんの美味しさ・コシの強さに驚きながら、自分たちで作ったいつもより豪華な本場さぬきうどんを楽しみました。

「むぎくらべ」ではこれからも国産麦にこだわった、様々なイベントを企画してまいります。

香川隆昭先生プロフィール
民サ麺業株式会社代表取締役社長
さぬき麺業(株)勤務時代の平成8年頃から香川県高松市からの要請を受け、海外へのうどんの紹介事業に従事。また本場さぬきうどん協同組合の理事として類い稀なき匠の製麺技術を生かしたさぬきうどんの振興発展活動を支援しています。
国内において、香川県内をはじめ多くの後継者を育成し、お弟子さんが県内各地でうどん店を経営しています。
海外派遣実績: 香港・アメリカ・台湾・シンガポール・ミラノ「食の万博」・フランス大使館公邸
その他: 2016年1月、外務省主催レセプション / 2016年5月、高松でのG7会議